به نقل از «آفتاب»

چگونگی بازگشت به تغذیه روزانه پس از روزه‌داری  

تاریخ انتشار: ۲۰ فروردین ۱۴۰۳ | کد خبر: ۴۰۰۸۶۰۵۱

آفتاب‌‌نیوز :

مهنوش صاحبدل با اشاره به چگونگی تغذیه بعد از پایان ماه مبارک رمضان اظهار کرد: با توجه به اینکه دستگاه گوارش در مدت روزه‌داری نزدیک یک ماه استراحت کرده است، بعد از ماه مبارک رمضان که به غذاهای معمول بر می‌گردیم باید به سلامت آن که حالا سالم‌تر و البته حساس‌تر شده است دقت و توجه کنیم تا این سلامتی که دستگاه گوارش به دست آورده را حفظ کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

همچنین در راستای تقویت سیستم ایمنی بدن باید نکات تغذیه‌ای را جدی‌تر بگیریم، بنابراین لازم است بدانیم بعد از ماه مبارک چگونه غذا بخوریم.

وی افزود: ابتدا اینکه باید تعادل و تنوع در مصرف مواد غذایی رعایت شود. برای رعایت تعادل و تنوع، در طول روز باید از شش گروه اصلی غذایی شامل گروه نان و غلات، گروه میوه‌ها، گروه سبزی‌ها، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت، تخم مرغ و گروه حبوبات و مغزها استفاده کنیم. همچنین به مقدار خیلی کم از مواد غذایی متفرقه شامل روغن‌ها و شیرینی‌ها مصرف کنیم. 

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: روزه‌داری این فرصت را به بدن می‌دهد که چربی‌های ذخیره شده، مصرف شوند و پس از پایان ایام روزه‌داری چربی‌های تازه و مناسب جایگزین آن‌ها شود اما نداشتن تعادل و تنوع در برنامه غذایی و داشتن رژیم پرچرب، موجب ذخیره دوباره چربی‌ها می‌شود که منجر به افزایش چربی و فشارخون، اضافه وزن، سکته مغزی و قلبی و سایر بیماری‌ها می‌شود. بنابراین به روزه‌داران توصیه می‌شود تعادلی که در میزان قند و چربی بدن در ماه رمضان ایجاد شده است را با یک برنامه متعادل و متنوع پس از پایان روزه‌داری ادامه دهند.

صاحبدل بیان کرد: توصیه می‌شود در طول روز، سه وعده غذای اصلی شامل صبحانه، ناهار و شام و دو تا سه میان وعده مصرف کنیم. رعایت تعداد وعده‌ها برای همه گروه‌های سنی و همه افراد به ویژه افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی، بیماران دیابتی، قلبی عروقی، فشارخونی و کودکان، نوجوانان و سالمندان اهمیت زیادی دارد. باید توجه شود که صبحانه مهمترین وعده غذایی در طول روز است و به هیچ عنوان نباید فراموش شود. 

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: حذف یکی از وعده‌های غذایی مانند صبحانه و یا شام برای کاهش وزن موجب مصرف حجم زیادی از مواد غذایی با کالری بسیار در وعده ناهار می‌شود و از طرفی برای تامین انرژی در ساعات حذف وعده‌ها، بخشی از عضلات بدن مانند سرشانه‌ها تحلیل رفته و در مقابل، چاقی شکمی ایجاد می‌کند، بنابراین حتما توصیه به مصرف سه وعده اصلی غذایی یعنی صبحانه، ناهار و شام می‌شود.

وی بیان کرد: بهتر است غذاها به صورت کم ادویه و با تندی کم تهیه شوند تا به دستگاه گوارش آسیب نرسانند. 

صاحبدل ادامه داد: نکته مهم دیگر، روش پخت مواد غذایی است. بهترین روش پخت غذا، بخارپز کردن در دستگاه بخارپز یا در نهایت آبپز کردن در قابلمه درب بسته است زیرا در این روش، ویتامین‌ها و مواد معدنی غذا به مقدار زیادی حفظ می‌شود و در غذا باقی می‌ماند. 

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: روش‌های کباب کردن، تنوری کردن یا پخت غذا در فر به علت خشکی ممکن است به دستگاه گوارش آسیب برساند و توصیه می‌شود به ویژه در روزهای ابتدایی بعد از ماه مبارک، کمتر استفاده شود. همچنین بهتر است از کباب کردن با زغال پرهیز و به جای آن از کباب‌پز استفاده شود. 

وی عنوان کرد: بدترین روش پخت که متاسفانه بسیار مورد استقبال عده‌ای زیاد از افراد است روش سرخ کردن است. جالب اینکه با این روش بیشتر ویتامین‌های مواد غذایی از بین می‌روند و فرد، تنها مقدار زیادی چربی که بسیار چاق‌کننده است را وارد بدن خود می‌کند. بنابراین تا حد امکان از مصرف غذاهای سرخ‌کردنی پرهیز شود و در صورت مصرف اندک، حتما تنها از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن در حرارت‌های بالا استفاده کنیم.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: در ایام ماه رمضان میزان مصرف آب کاهش پیدا می‌کند، بنابراین توصیه می‌شود برای پیشگیری از کم آبی بدن، در فواصل منظم مایعات نوشیده شود. در فصل گرما نوشیدن آب یکی از منابع مهمی است که بسیار توصیه می‌شود. هشت  لیوان آب و مایعات سالم برای جلوگیری از کمبود آب بدن، مناسب است. البته میزان مصرف آب توسط هر فرد با توجه به تماس‌های محیطی با آفتاب، تعریق و فعالیت‌های روزانه می‌تواند تغییر کند. مصرف شربت‌ها و عرقیات گیاهی، تخم شربتی و خاکشیر به صورت کم‌شیرین نیز توصیه می‌شود. 

وی عنوان کرد: برای پیشگیری از اضافه وزن بعد از ماه رمضان می‌توانید به مدت نیم ساعت در منزل ورزش‌های هوازی انجام دهید. برخی از افراد در ماه رمضان به دلیل کاهش تحرک، افراط در دریافت غذاهای پر حجم، شیرین و کم چرب و همچنین حذف وعده سحر دچار اضافه وزن می‌شوند که می‌توان با افزایش فعالیت بدنی و استفاده از الگوی مناسب برنامه غذایی، وزن اضافه شده را کاهش داد.

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: توصیه می‌شود عادات تغذیه‌ای مناسبی که در این ماه کسب شده را حفظ و از برگشتن به عادات غلط غذایی پرهیز کنیم و شیوه زندگی خود را به سمت مناسب سوق دهیم. 

وی افزود: بنابراین باید روزانه هشت تا ۱۰ لیوان آب و مایعات سالم مصرف شود، وعده‌های غذایی را به پنج تا شش وعده تقسیم کرد و در ساعات معینی از روز و به صورت منظم صرف کنیم و قبل از اینکه کاملا سیر شویم دست از غذا خوردن بکشیم. 

صاحبدل با تاکید بر مصرف بیشتر از میوه‌ها و سبزی‌های تازه در میان وعده‌ها گفت: مصرف نمک، روغن و چربی و قند و شکر نیز باید کاهش یابد و از مصرف نوشابه‌های گازدار و سایر نوشیدنی‌های شیرین مثل آبمیوه‌های صنعتی پرهیز شود. 

مدیرگروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان گفت: غذا خوردن نباید همراه با کارهای دیگر مانند مطالعه، تماشای تلویزیون و ... انجام شود زیرا موجب پرخوری می‌شود. باید غذا را به مدت طولانی بجویم و از تند غذا خوردن پرهیز کنیم و از نان‌های سبوس‌دار به جای نان‌های سفید استفاده کنیم.

وی بیان کرد: نکته مهم این است که برای حفظ سلامتی، بهترین زمان برای برنامه‌ریزی غذایی اکنون است که بعد از یک مدت می‌خواهیم برنامه غذایی خود را تغییر دهیم. بنابراین اگر تا به حال الگوی غذایی مناسبی نداشته‌ایم فرصت را از دست ندهیم اگر چه شاید سخت باشد ولی از اکنون عادات صحیح و شیوه زندگی صحیح را انتخاب کنیم تا سلامتی را هدیه بگیریم. 

منبع: خبرگزاری ایسنا

منبع: آفتاب

کلیدواژه: تغذیه روزه دستگاه گوارش توصیه می شود مواد غذایی بعد از ماه اضافه وزن ماه رمضان روزه داری سرخ کردن وعده ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۴۰۰۸۶۰۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۵ ماده غذایی که می توانند اثری مشابه داروهای لاغری داشته باشند

امروزه با افزایش تقاضا برای داروهای سرکوب‌کننده اشتها، مردم به دنبال مواد طبیعی هستند که اثرات مشابهی داشته باشند. اخیراً چالشی در شبکه های اجتماعی وایرال شده که در آن کاربران برای کاهش وزن خود ترکیبی از جو، آب و آب لیمو را می نوشند.

در حالی که این ترکیب مضر نیست، کارشناسان در مورد این ادعا که مصرف این نوشیدنی می تواند اثرات چربی‌سوزی را تقلید کند، تردید دارند.

اما نیازی به متوسل شدن به معجون های مشکوک نیست، چراکه برخی از غذاها می توانند مانند داروهای دیابت و چاقی باعث ترشح هورمون «سیری» شوند.

داروی اوزمپیک که ماده فعال آن سماگلوتید است، برای درمان دیابت نوع ۲ تجویز شده و مزیت دیگری دارد که باعث کاهش وزن مصرف‌کنندگان می شود.

Novo Nordisk، شرکت سازنده اوزمپیک، دارویی با دوز بالاتری از سماگلوتید را با نام تجاری Wegovy برای درمان چاقی به بازار عرضه کرده است.

دسته ای از داروها که آگونیست گیرنده پپتید شبه‌گلوکاگون ۱ (GLP-1 RA) نامیده می شوند، با تقلید از هورمون GLP-1 که به طور طبیعی توسط روده شما هنگام خوردن غذا ترشح می شود، عمل می کنند که به مغز سیگنال می دهد که سیر شده اید و از پرخوری جلوگیری می کند.

به گزارش روزیاتو، مواد غذایی نمی‌توانند دقیقاً همان تأثیرات و نتایجی که با مصرف داروهای مرتبط با کنترل دیابت یا کاهش وزن به دست می‌آیند را به وجود بیاورند.

اما طبق تحقیقات، مصرف برخی از مواد غذایی می‌تواند میزان ترشح هورمون‌های GLP-1 را افزایش داده و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد.

۱. جو دوسر

در حالی که داروی اوزمپیک مطمئناً نمی تواند منجر به کاهش وزن چشمگیری شود، «جو» که عنصر اصلی آن است، مطمئناً می تواند به شما کمک کند که احساس سیری کنید.

جو دوسر حاوی کربوهیدرات‌هایی است که به آهستگی آزاد می‌شوند. بنابراین می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند.

جو دوسر سرشار از فیبر بوده و در روده متورم می شود و به ما کمک می کند که بعد از غذا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم.

تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۶ روی غلات پرفیبر مانند جو و گندم کامل نیز نشان داده که مصرف این غلات ممکن است GLP-1 را افزایش دهد.

فیبر موجود در جو هضم را کند کرده و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون و ترشح GLP-1 می شود.

۲. آووکادو

آووکادو حاوی چربی‌های مفیدی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی کمک کند و در چارچوب یک رژیم غذایی مناسب، برای صبحانه یا میان‌وعده مورد استفاده قرار گیرد.

این گیاه سبز خامه‌ای، سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و فیبر است و در پژوهشی در سال ۲۰۱۶ مشخص شد که آووکادو می‌تواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.

همچنین یک مطالعه که در سال ۲۰۱۹ توسط مرکز تحقیقات تغذیه در موسسه فناوری ایلینوی انجام شد، نشان داد که افزودن آووکادو به وعده غذایی باعث افزایش سطح GLP-1 و همچنین هورمون تنظیم‌کننده اشتها به نام پپتید YY می شود و در عین حال سطح انسولین را کاهش می دهد.

۳. تخم مرغ

بر اساس یک پژوهش در سال ۲۰۱۶، تخم مرغ منبع غنی از پروتئین و چربی های تک غیراشباع است که می تواند میزان ترشح GLP-1 را افزایش دهد.

تحقیقات دیگری در سال ۲۰۲۰ نشان داد که سفیده تخم مرغ به ویژه برای آزادسازی GLP-1 مفید است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که خوردن سه عدد تخم ‌مرغ برای صبحانه به کاهش سطح قند خون بعد از غذا، کاهش احساس گرسنگی و کاهش میزان مصرف غذا در ۲۴ ساعت آینده کمک می‌کند.

۴. آجیل

نتایج تحقیقات نشان داده اند که مصرف بادام، پسته و بادام زمینی می تواند سطح GLP-1 را به دلیل وجود پروتئین، فیبر و چربی سالم افزایش دهد.

بنابراین اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم هستید که شما را برای بقیه روز سیر نگه دارد، مصرف یک مشت آجیل گزینه خوبی به نظر می رسد.

۵. سبزیجات

یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که مصرف سبزیجات پیش از غذا باعث تنظیم سطح قند خون و افزایش سطح GLP-1، به خصوص ۶۰ دقیقه پس از خوردن غذا می شود.

سبزیجاتی مانند کلم غنچه‌ای، کلم بروکلی و هویج سرشار از فیبر و ویتامین هستند که می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و به طور بالقوه بر سطح GLP-1 تأثیر بگذارند.

درشت مغذی‌ها باعث ترشح GLP-1 می‌شوند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد با انتخاب غذاهای سرشار از این مواد مغذی، می‌توان سطح GLP-1 را افزایش داد.

این بدان معناست که یک رژیم غذایی سالم، سرشار از مواد مغذی محرک GLP-1 می تواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.

رژیم‌های غذایی با مقدار بالای چربی مفید، فیبر و پروتئین می‌توانند به شما کمک کنند که برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید. این مواد مغذی معمولاً باعث تأخیر در هضم غذا و کنترل سطح اشتها می‌شوند.

همچنین غذاهای سرشار از فیبرهای قابل تخمیر، مانند سبزیجات و غلات کامل، باکتری‌های روده را تغذیه می‌کنند و سپس باعث تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر می شوند که می‌توانند ترشح GLP-1 را تحریک کنند.

به همین دلیل است که داشتن رژیم‌های غذایی با چربی مفید، فیبر و پروتئین بالا می‌توانند به شما کمک کند که برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام